蛋挞派

“烘焙路漫漫其修远兮，吾将上下而求索……哈哈。自从学会了做蛋挞，就再也没买过外面的蛋挞了，自己做的吃着放心不说，还能根据自己的喜欢做出千变万化。就像今天，想吃蛋挞了，但是不想吃起酥的挞皮了，所以，想用派皮加了挞汁试试看。效果大大的好啊，派皮硬，脆，酥，挞馅软，香，甜。派皮遇到了挞水，缘份啊……”
所属分类： 烘焙  

蛋挞派的用料

派皮料

低粉 120克 低粉 120克
黄油 50克 黄油 50克
牛奶 25克 牛奶 25克

挞水料

淡奶油 300克 淡奶油 300克
白糖 适量

蛋挞派的做法

#蛋挞派的做法图解2

步骤1

低粉和糖筛入盆中拌匀，
#蛋挞派的做法图解3

步骤2

加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
#蛋挞派的做法图解4

步骤3

冷藏好的面团取出，面案上擀成圆形薄饼，
#蛋挞派的做法图解5

步骤4

擀好的面饼覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下，用叉子扎小洞
#蛋挞派的做法图解6

步骤5

挞汁的做法：A，将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。B，热好的淡奶油放至微温时，加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。
#蛋挞派的做法图解7

步骤6

将做好的挞汁倒入派皮中，烤箱烤制，我的烤箱180度25分钟左右，期间调了一下上下火。
#蛋挞派的做法图解8

步骤7

趁热吃吧。

蛋挞派的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   蛋挞派的做法步骤

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