在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼

“小时候物资不丰富吃个罐头就能乐的跟什么似的记得那时候茄汁鱼罐头简直是心头大爱了酸酸甜甜的拌上米饭吃那绝对能多吃一碗过年单位发了一箱鲅鱼怎么吃也是个问题于是想到了茄汁鲅鱼一次多做上一些凉着吃也很好吃不夸张的说绝对比罐头还好吃红亮红亮的色泽酸甜咸鲜微辣的丰富口感而且最重要的是健康省钱”
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在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的用料

主料

小鲅鱼 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
孜然粒 适量

配料

番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
啤酒 适量 啤酒 适量
老抽 适量 老抽 适量

在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法

#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼去内脏，清洗干净，用料酒，葱姜，腌制半小时。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤2

鲅鱼两面拍干淀粉。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤3

锅内放足量油，烧7,8成热。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤4

下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤5

炸至鱼两面金黄，用筷子按上去干净很结实，没有软软的感觉即可。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤6

准备好炖制鱼的调料。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解8

步骤7

炖鱼的调料放入锅中，放入炸好的鱼，倒入没过鱼的啤酒。
#在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的做法图解9

步骤8

小火炖至汤汁收干即可。

在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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