香醇浓郁---香草焦糖布丁

“作为传统的法式甜品，焦糖布丁的味道真是超赞，新鲜的食材搭配天然的香草豆荚，加上甜甜苦苦的焦糖味道，细滑香甜而不腻口，不用我多说，你一定知道它很棒，感兴趣的朋友一定要试一下！”
所属分类： 甜品   冰品   西餐   布丁  

香醇浓郁---香草焦糖布丁的用料

主料

布丁液：鸡蛋 2个 布丁液：鸡蛋 2个
香草豆荚 1/4根 香草豆荚 1/4根

辅料

焦糖：砂糖 75克 焦糖：砂糖 75克
热水 20毫升

香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法

#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解2

步骤1

将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中，用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解3

步骤2

牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解4

步骤3

布丁液用筛网过滤杂质，使其口感更细滑。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解5

步骤4

布丁模中涂抹黄油待用。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解6

步骤5

将砂糖与冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄后转小火，以保持受热均匀。（加热的过程中不需要搅拌）
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解7

步骤6

待糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入刚热水，充分搅拌。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解8

步骤7

焦糖液均匀的倒入模具待用。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解9

步骤8

将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解10

步骤9

布丁模放入烤盘，注入约布丁模2/3高的热水，烤箱预热160度，中层，烤制40分钟至布丁凝固。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解11

步骤10

出炉置于室温下降温，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。
#香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法图解12

步骤11

用小刀沿着杯壁轻轻划一圈，轻轻倒扣即可脱模。

香醇浓郁---香草焦糖布丁的烹饪技巧


1、香草棒不仅可以增香而且可以去除蛋腥。2、香草棒尽量装在细长的瓶子里，用细砂糖填实。这样做，不但可以保存香气不外散，还能让普通的砂糖变成香草糖。3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

香醇浓郁---香草焦糖布丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜