海鲜乌冬面

“乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。”
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微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海鲜乌冬面的用料

主料

乌冬面适量	乌冬面适量
新鲜鱿鱼适量	新鲜鱿鱼适量
黑胡椒适量	黑胡椒适量
橄榄油适量

辅料

酱油适量

海鲜乌冬面的做法

步骤1

准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块

步骤2

锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用

步骤3

锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香

步骤4

将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色

步骤5

加入蟹味棒继续翻炒小会

步骤6

加入青椒块炒一小会

步骤7

将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀

步骤8

调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅

海鲜乌冬面的烹饪技巧

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅