经典意式肉酱面

“没有西餐香料，也能山寨必胜客经典的意式肉酱面，买一瓶番茄口味的市售意面酱就解决了，厨房新手也能一招完胜！有了意面酱，也就基本上有了意面所需的所有香味儿，加点儿肉末，荤素搭配；加上两个新鲜西红柿，营养更全面；再来点儿番茄酱，味道就更醇厚了！无论口味儿，还是卖相，都不输必胜客的经典款哦——”
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经典意式肉酱面的用料

主料

意式细面 三人份 意式细面 三人份
水 适量 水 适量

辅料

猪瘦肉 75g 猪瘦肉 75g
西红柿 2个中等大小 西红柿 2个中等大小
大蒜 2瓣

配料

意面酱 200g 意面酱 200g
白糖 1小勺 白糖 1小勺
橄榄油 适量

经典意式肉酱面的做法

#经典意式肉酱面的做法图解2

步骤1

猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；
#经典意式肉酱面的做法图解3

步骤2

西红柿切丁；
#经典意式肉酱面的做法图解4

步骤3

洋葱切丁、大蒜切末；
#经典意式肉酱面的做法图解5

步骤4

意大利面酱200g备用；
#经典意式肉酱面的做法图解6

步骤5

番茄酱3大勺备用
#经典意式肉酱面的做法图解7

步骤6

起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；
#经典意式肉酱面的做法图解8

步骤7

加入肉末，煸炒至变色，并收干水分；
#经典意式肉酱面的做法图解9

步骤8

加入西红柿丁，转大火煸炒；
#经典意式肉酱面的做法图解10

步骤9

煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖和盐调味；
#经典意式肉酱面的做法图解11

步骤10

加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；
#经典意式肉酱面的做法图解12

步骤11

最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
#经典意式肉酱面的做法图解13

步骤12

肉酱即成。
#经典意式肉酱面的做法图解14

步骤13

锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；
#经典意式肉酱面的做法图解15

步骤14

加入意大利面，用筷子滑散；
#经典意式肉酱面的做法图解16

步骤15

保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；
#经典意式肉酱面的做法图解17

步骤16

捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；
#经典意式肉酱面的做法图解18

步骤17

与肉酱拌在一起，上桌即可；
#经典意式肉酱面的做法图解19

步骤18

也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！

经典意式肉酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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