家庭自制蛋皮

“在家庭宴客招待中，凉菜是餐桌上最不可或缺的一道菜，它老少咸宜，既可以佐酒，又可以消腻解食，而蛋皮作为凉菜中一个重要的配菜组成，既增色又调味，非常重要。每到年节，我总要做一些蛋皮备用，在调配凉菜时加入，深受大家的欢迎。今天，将家庭自制蛋皮的做法发布，希望亲们喜欢。”
所属分类： 主食   家常菜   自制食材  

家庭自制蛋皮的用料

主料

鸡蛋 4个

辅料

生粉 1小勺

家庭自制蛋皮的做法

#家庭自制蛋皮的做法图解2

步骤1

将鸡蛋磕入碗中，打散。
#家庭自制蛋皮的做法图解3

步骤2

加1小勺生粉入内，拌匀，备用。
#家庭自制蛋皮的做法图解4

步骤3

铁锅烧热，加少许油，舀上一炒勺蛋液入内。
#家庭自制蛋皮的做法图解5

步骤4

迅速转锅，将蛋液转成簿而圆的蛋饼状。
#家庭自制蛋皮的做法图解6

步骤5

翻面，小火至蛋皮成形。
#家庭自制蛋皮的做法图解7

步骤6

将做好的蛋皮取出，放入盘中冷凉即可。

家庭自制蛋皮的烹饪技巧


1、加生粉入蛋液，可以增加蛋皮的柔韧性，防止蛋皮过簿而破。2、蛋液中可加少许白醋去腥，若没有，也可不加。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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/ 7   家庭自制蛋皮的做法步骤

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