炒麻食


所属分类： 热菜   西北菜  

炒麻食的用料

主料

面粉 250g

辅料

洋葱 1个 洋葱 1个
腊肉 50g 腊肉 50g

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
姜 适量 姜 适量

炒麻食的做法

#炒麻食的做法图解2

步骤1

首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。
#炒麻食的做法图解3

步骤2

首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。
#炒麻食的做法图解4

步骤3

醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。
#炒麻食的做法图解5

步骤4

将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。
#炒麻食的做法图解6

步骤5

麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。
#炒麻食的做法图解7

步骤6

放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
#炒麻食的做法图解8

步骤7

放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
#炒麻食的做法图解9

步骤8

先放入腊肉煸炒出油
#炒麻食的做法图解10

步骤9

放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。
#炒麻食的做法图解11

步骤10

麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。

炒麻食的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 11   炒麻食的做法步骤

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