辣根醬脆皮三文魚


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辣根醬脆皮三文魚的用料

主料

三文鱼 2

辅料

意大利香菜 适量 意大利香菜 适量
柠檬 半个 柠檬 半个
芥末籽 1-2茶匙 芥末籽 1-2茶匙
蛋黄 1个 蛋黄 1个

配料

盐 适量 盐 适量

辣根醬脆皮三文魚的做法

#辣根醬脆皮三文魚的做法图解2

步骤1

意大利香菜切碎
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解3

步骤2

橄榄油
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解4

步骤3

杯 忌廉或者鲜浓缩奶油(Wipping cream or Heavy Wipping Cream)
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解5

步骤4

三文鱼
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解6

步骤5

盐和黑胡椒 少量
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解7

步骤6

面包屑
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解8

步骤7

芥末籽
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解9

步骤8

辣根酱
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解10

步骤9

柠檬 半个
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解11

步骤10

蛋黄 1个
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解12

步骤11

步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解13

步骤12

蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解14

步骤13

把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解15

步骤14

面包屑 + 切碎的意大利香菜 混合。放在一边。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解16

步骤15

把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑 + 切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解17

步骤16

沾好的鱼片 放在一旁
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解18

步骤17

拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解19

步骤18

然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解20

步骤19

拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解21

步骤20

辣根酱 1-2茶匙
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解22

步骤21

芥末籽 1-2茶匙
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解23

步骤22

挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解24

步骤23

进入摆设
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解25

步骤24

摆设
#辣根醬脆皮三文魚的做法图解26

步骤25

摆设

辣根醬脆皮三文魚的烹饪技巧


在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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