杏鲍菇肉酱

“今天做的杏鲍菇肉酱是用来对付凉面的，天气越来越热了，用点菇香浓郁的肉酱来拌点凉面吃，既清爽又不失醇香的滋味。    孔先生说：“温故而知新”，这样才算好学生。是的，做菜也如此，如果始终抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想必做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻。    肉酱做过多次，每次的方子都不同，好点的肉酱可以多吃一碗面，口感不好的就只能算是“糊口”了。今天做“杏鲍菇肉酱”，吃过泡面的都应该对菌菇面的那种香浓味道记忆犹新吧，那种香醇浓厚的味道是在吃过以后很久都会怀念。”
所属分类： 下饭菜   自制食材   儿童   朋友聚餐   北京菜   冬季食谱   午餐  

杏鲍菇肉酱的用料

主料

杏鲍菇 500g

辅料

瘦猪肉 300g 瘦猪肉 300g

配料

植物油 适量 植物油 适量
生姜 适量 生姜 适量

杏鲍菇肉酱的做法

#杏鲍菇肉酱的做法图解2

步骤1

杏鲍菇洗净后切成丁。
#杏鲍菇肉酱的做法图解3

步骤2

猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。
#杏鲍菇肉酱的做法图解4

步骤3

把泡发的干贝用刀研成丝。
#杏鲍菇肉酱的做法图解5

步骤4

锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
#杏鲍菇肉酱的做法图解6

步骤5

倒入瘦肉丁
#杏鲍菇肉酱的做法图解7

步骤6

小火翻炒至肉丁变色，变干。
#杏鲍菇肉酱的做法图解8

步骤7

把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。
#杏鲍菇肉酱的做法图解9

步骤8

细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。
#杏鲍菇肉酱的做法图解10

步骤9

倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
#杏鲍菇肉酱的做法图解11

步骤10

倒入足够清水，大火煮开。
#杏鲍菇肉酱的做法图解12

步骤11

洒入干贝丝，小火炖制30分钟。
#杏鲍菇肉酱的做法图解13

步骤12

调入精盐，小火翻炒均匀即可。

杏鲍菇肉酱的烹饪技巧


1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

杏鲍菇肉酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   杏鲍菇肉酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜