泡椒炒长腿蛸

“八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

泡椒炒长腿蛸的用料

主料

长腿蛸 1个 长腿蛸 1个

辅料

食用油 小许 食用油 小许
香菜 小许 香菜 小许

调料

葱 小许 葱 小许

泡椒炒长腿蛸的做法

#泡椒炒长腿蛸的做法图解2

步骤1

泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解3

步骤2

改刀。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解4

步骤3

锅烧开水。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解5

步骤4

放长腿蛸腿粗部分。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解6

步骤5

再放腿细的部分，烫变色即可。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解7

步骤6

过冷水，捞出沥干水分。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解8

步骤7

葱和香菜洗净改刀。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解9

步骤8

热锅冷油。。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解10

步骤9

油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解11

步骤10

炒均匀放葱。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解12

步骤11

放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解13

步骤12

放生抽。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解14

步骤13

炒均匀。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解15

步骤14

放长腿蛸和香菜叶。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解16

步骤15

大火快速翻炒。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解17

步骤16

炒均匀即可关火。
#泡椒炒长腿蛸的做法图解18

步骤17

成品。

泡椒炒长腿蛸的烹饪技巧


泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。 -使用的厨具：不粘锅

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