日式鱼糕蒸蛋

“蛋羹香、嫩、滑、软!是我家小朋友的最爱。现在我家的小宝贝已经长成了大姑娘,可还是改不了喜欢吃蛋羹的习惯。这不,今天又叫我帮她蒸上一碗,在这碗蛋羹里,我搭配了日式鱼糕,即营养又漂亮。鱼糕上那粉色的圈圈,就像是我家的‘小太阳’在我的生命里旋转出五彩的光芒!简单几步蒸出滑嫩蛋羹!”
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日式鱼糕蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
香油 适量 香油 适量

日式鱼糕蒸蛋的做法

#日式鱼糕蒸蛋的做法图解2

步骤1

准备所需食材
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散,加入适量盐(蒸锅先将水烧开)
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解4

步骤3

少许料酒
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解5

步骤4

加入鸡蛋与水1∶1的清水,搅拌均匀
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解6

步骤5

鱼糕切薄片,用清水洗净
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解7

步骤6

将鱼糕先放几片于碗底
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解8

步骤7

将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解9

步骤8

盖上一层保鲜膜,放入蒸锅
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解10

步骤9

蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面,重新盖回保鲜膜,接着蒸上5分钟
#日式鱼糕蒸蛋的做法图解11

步骤10

出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用

日式鱼糕蒸蛋的烹饪技巧


记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入,转至中火10分钟左右出锅二、一定要将打匀的蛋液过滤,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定,从1∶1至1∶5都可以,水越多蛋羹也就越嫩五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换 -使用的厨具:蒸锅

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