蘑菇肉酱意大利面

“意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。”
所属分类：面条外国美食儿童意大利菜冬季食谱快餐

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蘑菇肉酱意大利面的用料

主料

意大利面适量	意大利面适量
洋葱适量	洋葱适量
口蘑适量

辅料

橄榄油适量	橄榄油适量
盐适量	盐适量
料酒适量	料酒适量
奶酪粉适量

蘑菇肉酱意大利面的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

取一深锅，水烧开，放入1小勺盐

步骤3

过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条

步骤4

烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用

步骤5

猪肉剁成肉糜

步骤6

口蘑切片

步骤7

洋葱切末

步骤8

蒜切末

步骤9

锅内倒适量橄榄油

步骤10

放入蒜末，中火炒香

步骤11

加入洋葱末，炒香

步骤12

加入肉末，炒至至熟变色

步骤13

加入口蘑翻炒至软

步骤14

加入番茄酱

步骤15

加入适量清水（或高汤），以没到菜量即可

步骤16

依次加入少许盐

步骤17

少许料酒

步骤18

少许砂糖、鸡精，转小火煮上约5分钟

步骤19

加入烧好的意大利面

蘑菇肉酱意大利面的烹饪技巧

一、这次的意面我用的是清水，因为现在这个非常时期，我没烧鸡汁高汤二、这次用量没有过称，以自家的喜好来定三、番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放四、面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连五、面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面 -使用的厨具：平底锅、煮锅