清热祛火——苦瓜豆腐汤

“苦瓜有清热解毒祛心火、明目补气、止渴消暑的作用，所以很适合夏季食用，今天我用苦瓜烧了豆腐汤，微苦的口感食用后却有别一番味道在心头！”
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清热祛火——苦瓜豆腐汤的用料

主料

嫩豆腐 1盒 嫩豆腐 1盒

辅料

高汤 适量 高汤 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法

#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解2

步骤1

准备材料
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解3

步骤2

苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解4

步骤3

豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解5

步骤4

起油锅先将苦瓜炒一炒
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解6

步骤5

加高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解7

步骤6

调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色
#清热祛火——苦瓜豆腐汤的做法图解8

步骤7

加水淀粉拌匀即可

清热祛火——苦瓜豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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