薄荷泡椒炒百叶

“薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

薄荷泡椒炒百叶的用料

主料

牛百叶 200克 牛百叶 200克
薄荷 50克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量

薄荷泡椒炒百叶的做法

#薄荷泡椒炒百叶的做法图解2

步骤1

牛百叶洗净后切成适量大小的条状。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解3

步骤2

薄荷洗净控干水分。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解4

步骤3

葱和泡椒切段。姜切片备用。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解5

步骤4

把切好的百叶放入沸水中氽一下。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解6

步骤5

炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解7

步骤6

下牛百叶大火快速翻炒。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解8

步骤7

放入薄荷翻炒两下即可关火。
#薄荷泡椒炒百叶的做法图解9

步骤8

调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。

薄荷泡椒炒百叶的烹饪技巧


1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。 -使用的厨具：炒锅

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