黑鱼菠萝盅

“美味菠萝季，刚好是菠萝最甜的时候，用菠萝能整出很多菜，其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而且鱼刺也不多，给宝贝们吃可以切成小粒，和菠萝炒成小粒装入菠萝盅，漂亮又好吃，相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。”
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黑鱼菠萝盅的用料

主料

黑鱼 适量 黑鱼 适量

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量
蛋清 适量 蛋清 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

黑鱼菠萝盅的做法

#黑鱼菠萝盅的做法图解2

步骤1

黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃
#黑鱼菠萝盅的做法图解3

步骤2

将鱼切成小粒，青红椒也切小粒
#黑鱼菠萝盅的做法图解4

步骤3

鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩
#黑鱼菠萝盅的做法图解5

步骤4

菠萝切开
#黑鱼菠萝盅的做法图解6

步骤5

将菠萝肉挖出成菠萝盅
#黑鱼菠萝盅的做法图解7

步骤6

将菠萝肉也切成小粒
#黑鱼菠萝盅的做法图解8

步骤7

锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出
#黑鱼菠萝盅的做法图解9

步骤8

锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒
#黑鱼菠萝盅的做法图解10

步骤9

加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐
#黑鱼菠萝盅的做法图解11

步骤10

再加入菠萝粒翻炒
#黑鱼菠萝盅的做法图解12

步骤11

最后加入水淀粉
#黑鱼菠萝盅的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即可
#黑鱼菠萝盅的做法图解14

步骤13

吃的时候装入菠萝盅，好看又美味

黑鱼菠萝盅的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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