凉拌马蹄菜


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凉拌马蹄菜的用料

主料

马蹄菜 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

凉拌马蹄菜的做法

#凉拌马蹄菜的做法图解2

步骤1

马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净；
#凉拌马蹄菜的做法图解3

步骤2

开水焯下，时间不要过长，基本上叶子都变了颜色就可以，避免破坏野菜的营养和颜色；
#凉拌马蹄菜的做法图解4

步骤3

焯好的野菜立即浸入冷水过凉，保持原有的色泽。
#凉拌马蹄菜的做法图解5

步骤4

取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均，凉拌醋、盐调味，最后加入麻辣油浇在野菜上即可。
#凉拌马蹄菜的做法图解6

步骤5

装盘即食

凉拌马蹄菜的烹饪技巧


1、不必加入繁多调味料，尽量保持野菜的原滋原味。 2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。 -使用的厨具：煮锅

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