大理石乳酪蛋糕

“非常香浓无比的重乳酪蛋糕，吃起来太爽。就是热量太高，浅尝，浅尝辄止：）”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶   生日  

大理石乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250g 奶油奶酪 250g

辅料

淡奶油 200g 淡奶油 200g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
可可粉 1/2茶匙

大理石乳酪蛋糕的做法

#大理石乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

分次加入两个蛋。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

搅打均匀。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

加入3中的酸奶油拌匀。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

加入剩余的100g淡奶油。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

拌匀即可。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

可可粉放入小碗里。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。
#大理石乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。烤制过程中要一直保持有水的状态。

大理石乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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