蒜香红烧茄子

“茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜！虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦！这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了~~在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃！那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢？蒜香茄子？红烧茄子？还是蒜香红烧茄子呢？”
所属分类： 热菜  

蒜香红烧茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
番茄 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

蒜香红烧茄子的做法

#蒜香红烧茄子的做法图解2

步骤1

所有材料洗净，
#蒜香红烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
#蒜香红烧茄子的做法图解4

步骤3

起油锅，油热爆香葱姜蒜。
#蒜香红烧茄子的做法图解5

步骤4

下入茄子翻炒几下，
#蒜香红烧茄子的做法图解6

步骤5

放盐、十三香，翻炒均匀。
#蒜香红烧茄子的做法图解7

步骤6

放两小勺白糖，
#蒜香红烧茄子的做法图解8

步骤7

一点红烧酱油，炒匀。
#蒜香红烧茄子的做法图解9

步骤8

下入番茄、青椒，翻炒，
#蒜香红烧茄子的做法图解10

步骤9

加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
#蒜香红烧茄子的做法图解11

步骤10

水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
#蒜香红烧茄子的做法图解12

步骤11

装盘

蒜香红烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   蒜香红烧茄子的做法步骤

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