健康美味 鸡蛋羹（无油）

“以前在大学里总爱吃食堂里的鸡蛋羹，今天早上给宝贝女儿蒸的，效果不错，味道也很好。要想蒸好鸡蛋羹，窍门可不少哦。来跟我一起做吧O(∩_∩)O”
所属分类： 羹类   汤羹  

健康美味 鸡蛋羹（无油）的用料

主料

鸡蛋 1个

辅料

小香葱 1根 小香葱 1根

健康美味 鸡蛋羹（无油）的做法

#健康美味 鸡蛋羹（无油）的做法图解2

步骤1

蒸锅的水烧开后，再放入搅拌好的鸡蛋液，锅盖倾斜放，露出手指宽的缝隙，以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了
#健康美味 鸡蛋羹（无油）的做法图解3

步骤2

加入两个鸡蛋的温开水量（可以用刚打好的鸡蛋壳量），顺一个方向轻轻搅动，不要搅进气泡
#健康美味 鸡蛋羹（无油）的做法图解4

步骤3

蒸锅的水烧开后，再放入搅拌好的鸡蛋液，锅盖倾斜放，露出手指宽的缝隙，以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了

健康美味 鸡蛋羹（无油）的烹饪技巧


1.搅动鸡蛋液时要顺着一个方向搅，力度要轻，不要搅进气泡。2.往鸡蛋液中加的水必须是温开水，这是鸡蛋羹嫩的关键。3.蒸锅要先烧开再放鸡蛋液4.最多蒸10分钟，蒸得太久会老 -使用的厨具：煮锅

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