下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆

“连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴，这段时间是毛豆的季节，所以做了些麻辣味的小毛豆当做小零食或下酒菜都蛮不错的。”
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下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的用料

主料

毛豆 1盘子

辅料

干辣椒 3粒 干辣椒 3粒
大料 1个 大料 1个
香叶 1个 香叶 1个
姜 3片

配料

盐 3茶匙 盐 3茶匙
醋 1茶匙

下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法

#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解2

步骤1

备好材料。
#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆用剪子剪去2头，洗净。
#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解4

步骤3

锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，姜，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。
#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解5

步骤4

大火煮开，转小火煮5分钟。
#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解6

步骤5

捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。
#下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解7

步骤6

放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的烹饪技巧


毛豆剪去两头是为了更好的入味。。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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