简易法腌出美味咸鸭蛋

“今年这是第三次腌咸蛋了，每次我都用不同的方法多腌一些，人多分着吃，我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的，盐出来的咸蛋黄既红出油又多，特别好吃，今天的腌蛋方法是最简单的，最容易掌握的，不用什么调料，用的只有盐和酒，盐的蛋黄都出油了，蛋清却不是那么咸，口感也很好。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

简易法腌出美味咸鸭蛋的用料

主料

鸭蛋 3斤 鸭蛋 3斤

简易法腌出美味咸鸭蛋的做法

#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

准备好盐和高度白酒
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

先把蛋放酒里沾均匀
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解7

步骤6

再放到盐里滚一把盐沾均匀
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解8

步骤7

都沾匀了放入容器里面
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解9

步骤8

盖上盖密封，再把外面贴上时间标签，以防忘记的腌制的时间
#简易法腌出美味咸鸭蛋的做法图解10

步骤9

二十天后就可以吃了，一个月后蛋黄全部出油

简易法腌出美味咸鸭蛋的烹饪技巧


提示：这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。 -使用的厨具：其他

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