蒜薹面筋丝

“看到这张图片，以为它是蒜薹炒肉丝的有木有？反正我们家的那位就以为是呢！面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，具有和中益气，解热，止烦渴的功效，一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。这道成品菜，蒜薹清脆，面筋丝筋道入味，特别地下饭！”
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蒜薹面筋丝的用料

主料

面筋丝 1小碗 面筋丝 1小碗

辅料

小葱 1根 小葱 1根

配料

花椒 1小撮 花椒 1小撮
十三香 适量 十三香 适量
老抽 少许 老抽 少许

蒜薹面筋丝的做法

#蒜薹面筋丝的做法图解2

步骤1

原料图。
#蒜薹面筋丝的做法图解3

步骤2

小葱和生姜清洗干净，切碎。
#蒜薹面筋丝的做法图解4

步骤3

蒜薹去尾洗净切段，干辣椒剪成粗丝备用。
#蒜薹面筋丝的做法图解5

步骤4

锅中加油，下入花椒和辣椒，小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出。
#蒜薹面筋丝的做法图解6

步骤5

锅中油烧热，下入葱和姜炒香。
#蒜薹面筋丝的做法图解7

步骤6

下入蒜薹段炒一分钟至变色。
#蒜薹面筋丝的做法图解8

步骤7

下入面筋丝翻炒，再加入之前煸过的辣椒丝。
#蒜薹面筋丝的做法图解9

步骤8

加入适量十三香。
#蒜薹面筋丝的做法图解10

步骤9

加适量生抽炒匀。
#蒜薹面筋丝的做法图解11

步骤10

淋少许老抽翻炒一分钟。
#蒜薹面筋丝的做法图解12

步骤11

加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火，出锅装盘。

蒜薹面筋丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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