童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

“最近越来越喜欢怀旧了，总是想起很多童年里喜欢的一些食物，这次看见新鲜的蚕豆上市，让我想起童年里喜欢吃的一道小零食，就是脆皮蚕豆，那个时候买的都是一小袋一小袋的，总是和我老哥抢着吃，超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮，所以这次不想错过了，就自己在家也捣鼓了一番，这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。     题外话：因为第一次买新鲜的蚕豆，所以不知道一斤到底有多少蚕豆，等回去我剥完皮一看，只有可怜的小半碗蚕豆，等做完脆皮蚕豆后因为我和老妈都挺喜欢吃的，就坐在阳台边聊天边吃，最后吃的一点都不剩了。等晚上我哥回家后说不是今天做蚕豆吗？那蚕豆呢？这时候我有些心虚了，压根忘了我哥这号人，我说等明我再买去，好吧，等我再去市场时，整个市场都没买了，╮(╯▽╰)╭我表示很无奈呀。。。”
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童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的用料

主料

新鲜蚕豆 250g

辅料

八角 1个 八角 1个
姜 4片 姜 4片
干辣椒 2粒

配料

盐 3茶匙 盐 3茶匙
花椒粉 适量 花椒粉 适量

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法

#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解2

步骤1

蚕豆用水泡一夜。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解3

步骤2

配料备好。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解4

步骤3

锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解5

步骤4

大火煮开，转小火煮15分钟。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解6

步骤5

捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解7

步骤6

锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解8

步骤7

凉油下锅炸制。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解9

步骤8

炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
#童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法图解10

步骤9

用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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