酿苦瓜

“让我们去去身体里的毒火吧^_^”
所属分类： 素菜   客家菜   夏季食谱  

酿苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根

辅料

猪肉馅 适量

配料

葱末 适量 葱末 适量
蛋清 适量 蛋清 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

酿苦瓜的做法

#酿苦瓜的做法图解2

步骤1

准备好食材
#酿苦瓜的做法图解3

步骤2

肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
#酿苦瓜的做法图解4

步骤3

抓好拌匀腌制十分钟入味
#酿苦瓜的做法图解5

步骤4

苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
#酿苦瓜的做法图解6

步骤5

汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
#酿苦瓜的做法图解7

步骤6

苦瓜过凉水
#酿苦瓜的做法图解8

步骤7

干淀粉
#酿苦瓜的做法图解9

步骤8

在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
#酿苦瓜的做法图解10

步骤9

抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
#酿苦瓜的做法图解11

步骤10

蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
#酿苦瓜的做法图解12

步骤11

蒸好后的苦瓜
#酿苦瓜的做法图解13

步骤12

好吃去火的私房酿苦瓜〜

酿苦瓜的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酿苦瓜的做法步骤

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