泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜

“老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……”
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泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的用料

主料

鸡爪 适量 鸡爪 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量

配料

白醋 适量 白醋 适量
盐 适量 盐 适量

泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法

#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解2

步骤1

首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解3

步骤2

鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解4

步骤3

煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解5

步骤4

将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解6

步骤5

准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解7

步骤6

{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
#泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法图解8

步骤7

将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的烹饪技巧


据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

上传我做的这道菜

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