鲜醇味美---金汤海参

“当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫，再将海参送入口中，享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗，又鲜又柔富有弹性。意犹未尽，用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁，美不胜收。”
所属分类： 热菜   海鲜   中式宴请   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

鲜醇味美---金汤海参的用料

主料

刺参 适量

辅料

金瓜 适量 金瓜 适量
枸杞 适量

配料

浓醇高汤 适量 浓醇高汤 适量
料酒 适量

鲜醇味美---金汤海参的做法

#鲜醇味美---金汤海参的做法图解2

步骤1

金瓜去皮，蒸熟。
#鲜醇味美---金汤海参的做法图解3

步骤2

将金瓜用料理机打碎呈细蓉。
#鲜醇味美---金汤海参的做法图解4

步骤3

高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。
#鲜醇味美---金汤海参的做法图解5

步骤4

高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。
#鲜醇味美---金汤海参的做法图解6

步骤5

将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。

鲜醇味美---金汤海参的烹饪技巧


1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。 -使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

鲜醇味美---金汤海参的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   鲜醇味美---金汤海参的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜