家常下饭菜---川香鸡翅

“一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！”
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家常下饭菜---川香鸡翅的用料

主料

鸡翅 适量

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
姜 适量 姜 适量
香油 适量 香油 适量
花椒 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

家常下饭菜---川香鸡翅的做法

#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净，斩成小块。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解3

步骤2

取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解4

步骤3

腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解5

步骤4

锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解6

步骤5

炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解7

步骤6

干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解8

步骤7

倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
#家常下饭菜---川香鸡翅的做法图解9

步骤8

加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。

家常下饭菜---川香鸡翅的烹饪技巧


1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。 -使用的厨具：平底锅

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