【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩

“炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。”
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【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的用料

主料

剩饭 一碗 剩饭 一碗

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
豌豆 适量 豌豆 适量
香葱 1根

配料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺

【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法

#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解2

步骤1

准备好鸡蛋和各种蔬菜。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解3

步骤2

准备好剩饭。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解4

步骤3

锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解5

步骤4

鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解6

步骤5

锅中余油加入米饭，调入少许盐。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解7

步骤6

翻炒至米饭颗粒松散。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解8

步骤7

加入已经焯熟的各种蔬菜
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解9

步骤8

加入碎蛋花。
#【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法图解10

步骤9

根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。

【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的烹饪技巧


诗心片语：1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散。 -使用的厨具：炒锅

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