补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅的用料

主料

鸡翅中适量

辅料

葱适量	葱适量
蒜适量	蒜适量
八角少量	八角少量
干红辣椒 2个	干红辣椒 2个

配料

老抽少许	老抽少许
料酒适量	料酒适量
盐适量

补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅的做法

步骤1

准备配料；

步骤2

鸡翅中清洗干净待用；

步骤3

煮锅中加水烧开，放入葱段、姜片；

步骤4

放入鸡翅中，滴少量料酒，加盖焯煮；

步骤5

煮至用筷子能轻松戳破肉便可；

步骤6

将鸡翅中全部捞出沥干水分待用；

步骤7

锅中放油，油热后放入花椒、八角、桂皮炒出香味；

步骤8

加入葱姜蒜、干红辣椒爆香；

步骤9

下鸡翅中翻炒；

步骤10

放入少许老抽、生抽、适量料酒、豉油鸡汁翻炒均匀；

步骤11

加入适量孜然粒、少量清水，酌量放盐，中小火烧至汤汁浓稠即可；

步骤12

美味制作完毕喽～

补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅的烹饪技巧

烹调心得：1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间；2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观；3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸；4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅