米饭杀手 腌蒜苔


所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

米饭杀手 腌蒜苔的用料

主料

蒜苔 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
草果 适量 草果 适量
辣椒 适量 辣椒 适量

米饭杀手 腌蒜苔的做法

#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解2

步骤1

蒜苔清洗干净。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解3

步骤2

把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解4

步骤3

把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解5

步骤4

把蒜苔切成合适的小段。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解6

步骤5

放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解7

步骤6

加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解8

步骤7

辣椒，草果和八角放入粉碎机。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解9

步骤8

打碎。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解10

步骤9

把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解11

步骤10

用饭勺搅拌均匀。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解12

步骤11

准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解13

步骤12

装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解14

步骤13

盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！
#米饭杀手 腌蒜苔的做法图解15

步骤14

色泽诱人吧。

米饭杀手 腌蒜苔的烹饪技巧


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