黑蒜子牛肉粒

“牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。”
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黑蒜子牛肉粒的用料

主料

牛里脊肉 300克 牛里脊肉 300克

辅料

黑胡椒 2茶匙 黑胡椒 2茶匙
淀粉 适量 淀粉 适量
白糖 半茶匙 白糖 半茶匙
料酒 1勺 料酒 1勺
花生油 1勺

黑蒜子牛肉粒的做法

#黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤1

牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤2

蒜去皮去顶部。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤3

炒锅放花生油烧热，放入蒜子。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤4

炸至金黄停火待用。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤5

煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解7

步骤6

煎至各个面变色。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解8

步骤7

放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解9

步骤8

放糖翻炒。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解10

步骤9

再撒一勺胡椒粉，略翻。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解11

步骤10

出锅，淋一些炸蒜子的油。。
#黑蒜子牛肉粒的做法图解12

步骤11

出锅，淋一些炸蒜子的油。

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧


注意，此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。也可根据自己喜好放点芝麻。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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