人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】

“盛夏到了，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！   自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。    豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。           动手做起来，放心大胆吃起来！”
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人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的用料

主料

红辣椒 2斤 红辣椒 2斤

辅料

蒜头 半斤 蒜头 半斤

配料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 1大勺 鸡粉 1大勺
高度白酒 1大勺

人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法

#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解2

步骤1

准备好所以的材料。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解3

步骤2

辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解4

步骤3

晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解5

步骤4

蒜头和生姜也全部切碎。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解6

步骤5

切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解7

步骤6

带上一次性的手套搅拌均匀。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解8

步骤7

剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解9

步骤8

锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解10

步骤9

倒入剁椒。
#人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法图解11

步骤10

保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。

人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的烹饪技巧


尽量选这种朝天椒做，这样的辣椒水分比较少，做出来的才香。油可以多放一些，调料可根据自己的喜好加减。吃的时候尽量用干净的勺子挖，这样及卫生又利用保持，可以放半年以上。

上传我做的这道菜

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