香浓北海道蔓越莓吐司

“北海道有很多种做法，这次用了直接法。细腻，棉柔，奶香的口感，最经典的一款吐司。那么大一个吐司，昨天下午做好后就剩了2片到今天早上，其他全部被我们3个人吃掉了。”
所属分类： 烘焙   儿童   吐司   午餐   酒席  

香浓北海道蔓越莓吐司的用料

主料

淡奶油 75克 淡奶油 75克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
低筋面粉 30克 低筋面粉 30克
糖 30克 糖 30克
酵母 4克

香浓北海道蔓越莓吐司的做法

#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解2

步骤1

把所有材料都放入面包桶，和面程序2次结束后基础发酵
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解3

步骤2

发酵至2倍大
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解4

步骤3

基础发酵结束后，将面团排气并分割成3份，滚圆后松弛15分钟
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解5

步骤4

松弛好的面团擀成长方形大片
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解6

步骤5

上下折叠
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解7

步骤6

像叠被子一样
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解8

步骤7

然后把折叠好的面团再次擀长
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解9

步骤8

准备好蔓越莓干，用剪刀稍微剪小一点
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解10

步骤9

在上面撒上剪碎的蔓越莓干
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解11

步骤10

从上而下 卷成圆筒形
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解12

步骤11

卷成圆筒形
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解13

步骤12

一个一个排入吐司盒中
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解14

步骤13

到温暖潮湿处进行最后发酵
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解15

步骤14

发酵到十分时拿出来刷蛋液，入预热130度的烤箱中下层，上下火，50分钟
#香浓北海道蔓越莓吐司的做法图解16

步骤15

放到手心温度差不多就放入面包盒或者保鲜袋中，待冷却后再切片，或者手撕着吃。

香浓北海道蔓越莓吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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