【奶香南瓜浓汤】

“上周还是夏末的温度，这周连续几天最高温都只有20度，不死心的查了一下天气预报，发现英国的夏天真的没了。。       不过跟国内能烤熟鸡蛋的高温比起来，我应该要庆幸吧~      在这种微凉的天气喝一碗暖暖的浓汤，简直太舒服了。      这里没有那种大南瓜（万圣节期间才有），一般都是这种小的Butternut Squash，是南瓜的一种，查了一下中文，也叫奶油瓜吧。长成梨形，嫩黄色的也挺可爱。太大的我也吃不来。        以前在国内餐厅还挺喜欢喝浓汤的，很小一碗大概20来块钱吧。其实这样的汤做法还挺简单的，自己在家也能做。成本也低，10来块钱能做一大锅啦。          本来想直接装在南瓜里的，结果我看底部中间那块有点薄，怕漏了就没敢装。          金黄的色泽， 醇厚绵密的口感，抱着这碗汤窝在桌边看剧的周末真是太享受了。这周买的面包是全麦带种子的，和浓汤一起配来吃口感特别的好。南瓜的功效与作用预防癌症、保护胃粘膜、降血糖、降血压、预防前列腺。”
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【奶香南瓜浓汤】的用料

主料

南瓜 一个 南瓜 一个
洋葱 小半个 洋葱 小半个

辅料

全麦吐司 1片

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量

【奶香南瓜浓汤】的做法

#【奶香南瓜浓汤】的做法图解2

步骤1

准备材料。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解3

步骤2

南瓜切开，中间的瓜子部分挖出来不要。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解4

步骤3

洋葱切小丁。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解5

步骤4

上锅蒸10分钟左右，这样果肉有些变软，勺子一挖就能挖出来。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解6

步骤5

把南瓜肉挖出来。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解7

步骤6

剩下那半个南瓜也挖出来，切块。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解8

步骤7

热锅下油，下洋葱煸炒香。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解9

步骤8

加入南瓜一起炒。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解10

步骤9

加入400ml高汤，烧开后移到深口的锅中。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解11

步骤10

加少许盐调味。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解12

步骤11

撒入适量胡椒粉。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解13

步骤12

倒入淡奶油。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解14

步骤13

用搅拌机搅拌至糊糊状。
#【奶香南瓜浓汤】的做法图解15

步骤14

在锅里重新烧开，根据咸度调味加盐即可。

【奶香南瓜浓汤】的烹饪技巧


装好盘后，可以用带嘴的小杯子小心地把奶油滴在汤的表面。当然复杂一点的，还可以用牙签拉个花纹。这是纯味的南瓜汤，也可以搭配土豆，胡萝卜一起做浓汤。 -使用的厨具：搅拌机、煮锅

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