纯朴家常菜----醋溜土豆丝

“说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！”
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纯朴家常菜----醋溜土豆丝的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
葱 1个

辅料

香醋 2勺 香醋 2勺
糖 4克 糖 4克

纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法

#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解2

步骤1

准备材料：土豆两个洗净去皮。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解3

步骤2

将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧）
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解4

步骤3

将土豆片切丝备用。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解5

步骤4

准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解6

步骤5

葱、蒜切碎备用。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解7

步骤6

大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解8

步骤7

将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解9

步骤8

加入香醋翻炒片刻。
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解10

步骤9

不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒
#纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法图解11

步骤10

待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。

纯朴家常菜----醋溜土豆丝的烹饪技巧


1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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