盐烤松茸

“有时候在厨房做一道菜，要花上几小时，却不如好食材的极简来的更有滋味。来自彩云之南香格里拉的新鲜松茸，每年只在雨露恩泽后的两个月才能得尝，一株株静躺于松树下的泥土中，等待挖菌人的造访。当然，用盐花炙烤享其天然之味，算是对它的致敬！”
所属分类： 热菜   素菜  

盐烤松茸的用料

主料

松茸 3棵

辅料

粗盐 适量 粗盐 适量

盐烤松茸的做法

#盐烤松茸的做法图解2

步骤1

松茸抖去泥土
#盐烤松茸的做法图解3

步骤2

清水洗净
#盐烤松茸的做法图解4

步骤3

竖着切片
#盐烤松茸的做法图解5

步骤4

锅里热油，大火两面各煎30秒
#盐烤松茸的做法图解6

步骤5

准备烤炉，上面放上烤网，点上蜡烛
#盐烤松茸的做法图解7

步骤6

粗盐用研磨器磨成细颗粒
#盐烤松茸的做法图解8

步骤7

摆上松茸，烤至香味出，撒上盐花即可

盐烤松茸的烹饪技巧


盐烤吃的是松茸的本味，所以无需繁复的佐料，以粗粒海盐最佳！

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