爱冰皮月饼


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爱冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄粉 20克 澄粉 20克
糖粉 50克 糖粉 50克
紫薯泥 320克 紫薯泥 320克
清水 少许

爱冰皮月饼的做法

#爱冰皮月饼的做法图解2

步骤1

牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀
#爱冰皮月饼的做法图解3

步骤2

倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊
#爱冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可
#爱冰皮月饼的做法图解5

步骤4

蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却
#爱冰皮月饼的做法图解6

步骤5

放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团
#爱冰皮月饼的做法图解7

步骤6

紫薯蒸熟后压成紫薯蓉
#爱冰皮月饼的做法图解8

步骤7

放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却
#爱冰皮月饼的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，能捏成紫薯球即可
#爱冰皮月饼的做法图解10

步骤9

将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆
#爱冰皮月饼的做法图解11

步骤10

手心摁扁冰皮，放入紫薯球
#爱冰皮月饼的做法图解12

步骤11

用冰皮把紫薯球包住，推裹
#爱冰皮月饼的做法图解13

步骤12

封口团圆
#爱冰皮月饼的做法图解14

步骤13

放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘
#爱冰皮月饼的做法图解15

步骤14

压出月饼，冷藏密封保存3天
#爱冰皮月饼的做法图解16

步骤15

装好包装盒

爱冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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