蜜汁排骨

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

蜜汁排骨的用料

主料

排骨 400克

辅料

西兰花适量

配料

姜片适量	姜片适量
生抽适量	生抽适量
料酒适量	料酒适量
盐适量

蜜汁排骨的做法

步骤1

将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；

步骤2

再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；

步骤3

将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；

步骤4

再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；

步骤5

按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了；

步骤6

烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；

步骤7

将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；

步骤8

将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；

步骤9

大火收汁（必要时可以再加入点盐）；

步骤10

让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可。

步骤11

装入盘中。

蜜汁排骨的烹饪技巧

1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上，希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱；2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟，不需要照看，也很容易掌握排骨的成熟度；3. 煮好的排骨放入锅中，捞出姜等大料后大火收汁，收到最后你会发现汤汁都没有了，同时排骨中的部分油脂被煸出，这时的口感会好，有微微的嚼劲；但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半时加入点水淀粉，勾成薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。 -使用的厨具：电饭煲