葱爆蛏子

“蛏肉味道鲜美，营养丰富，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。”
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葱爆蛏子的用料

主料

蛏子 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量

葱爆蛏子的做法

#葱爆蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
#葱爆蛏子的做法图解3

步骤2

剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
#葱爆蛏子的做法图解4

步骤3

炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
#葱爆蛏子的做法图解5

步骤4

放生抽,适量盐翻炒
#葱爆蛏子的做法图解6

步骤5

放葱段,少许糖翻炒即可
#葱爆蛏子的做法图解7

步骤6

装盘

葱爆蛏子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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