水晶虾仁


所属分类： 热菜   家常菜   本帮菜  

水晶虾仁的用料

主料

海虾 400克 海虾 400克
蛋清 一个 蛋清 一个
小苏打 半小勺 小苏打 半小勺

辅料

盐 适量 盐 适量

水晶虾仁的做法

#水晶虾仁的做法图解2

步骤1

海虾去壳去泥肠
#水晶虾仁的做法图解3

步骤2

剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
#水晶虾仁的做法图解4

步骤3

洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
#水晶虾仁的做法图解5

步骤4

淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
#水晶虾仁的做法图解6

步骤5

在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
#水晶虾仁的做法图解7

步骤6

什锦菜放锅里开水绰熟
#水晶虾仁的做法图解8

步骤7

起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
#水晶虾仁的做法图解9

步骤8

虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
#水晶虾仁的做法图解10

步骤9

装盘

水晶虾仁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   水晶虾仁的做法步骤

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