京味鸡肉卷

“京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.”
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京味鸡肉卷的用料

主料

中筋面粉 适量

辅料

土豆淀粉 适量 土豆淀粉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
辣酱 适量

京味鸡肉卷的做法

#京味鸡肉卷的做法图解2

步骤1

准备好70克面粉,30克土豆淀粉
#京味鸡肉卷的做法图解3

步骤2

用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
#京味鸡肉卷的做法图解4

步骤3

鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
#京味鸡肉卷的做法图解5

步骤4

热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
#京味鸡肉卷的做法图解6

步骤5

将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
#京味鸡肉卷的做法图解7

步骤6

生菜清洗干净
#京味鸡肉卷的做法图解8

步骤7

醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
#京味鸡肉卷的做法图解9

步骤8

将不粘锅烧热，放入面皮烙制
#京味鸡肉卷的做法图解10

步骤9

面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
#京味鸡肉卷的做法图解11

步骤10

饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可

京味鸡肉卷的烹饪技巧


1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷3、没有鸡肉可以用猪肉代替4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀 -使用的厨具：不粘锅

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