猪肉白菜豆腐炖粉皮

“在北方到了冬天经常吃的就是炖菜，各种材料放在一起炖上一大锅，趁热吃上一大碗，那吃的是脑门直冒汗，心里面暖和和的。白菜是北方冬季里最常见的应季蔬菜，和豆腐，五花肉，粉皮炖在一起，那味道简直绝了。”
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猪肉白菜豆腐炖粉皮的用料

主料

大白菜 一斤 大白菜 一斤
带皮五花肉 4两 带皮五花肉 4两

辅料

八角 一颗 八角 一颗
姜 适量 姜 适量
五香粉 3克 五香粉 3克
盐 2克 盐 2克
水 适量

猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法

#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解2

步骤1

豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解3

步骤2

白菜撕成块洗净控水。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解4

步骤3

粉皮用温水泡软。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解5

步骤4

猪肉切片。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解6

步骤5

热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解7

步骤6

再放入白菜炒至出水。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解8

步骤7

然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解9

步骤8

大火烧开转小火盖盖炖15分钟。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解10

步骤9

最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。
#猪肉白菜豆腐炖粉皮的做法图解11

步骤10

盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可。

猪肉白菜豆腐炖粉皮的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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