家乡手工鱼丸做法详解

“印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真正的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。”
所属分类： 热菜   家常菜   自制食材   老人   夏季食谱   快餐   午餐  

家乡手工鱼丸做法详解的用料

主料

草鱼 适量

辅料

红薯粉 适量

配料

葱姜水 适量 葱姜水 适量

家乡手工鱼丸做法详解的做法

#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解2

步骤1

准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解3

步骤2

放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解4

步骤3

用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解5

步骤4

加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解6

步骤5

已经搅拌的很细滑了。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解7

步骤6

倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解8

步骤7

使劲搅打上劲。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解9

步骤8

这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解10

步骤9

大锅中注入清水加热至微微起泡。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解11

步骤10

用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解12

步骤11

待鱼丸全部浮起时，捞出。
#家乡手工鱼丸做法详解的做法图解13

步骤12

捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。

家乡手工鱼丸做法详解的烹饪技巧


葱姜水：将葱姜切末，用少许温水泡半小时。我步骤很详细，严格按照这个做法一定能做出好吃的鱼丸。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

家乡手工鱼丸做法详解的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜