乱炖

“东北名菜。”
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乱炖的用料

主料

排骨 一斤半 排骨 一斤半
土豆 一个 土豆 一个
粉条 200克

辅料

葱 20克 葱 20克
大枣 4枚 大枣 4枚

配料

八角 一颗 八角 一颗
酱油 8克 酱油 8克
五香粉 3克 五香粉 3克

乱炖的做法

#乱炖的做法图解2

步骤1

排骨放入水中泡出血水，控干水分。
#乱炖的做法图解3

步骤2

热锅下油，先放入把砂糖。
#乱炖的做法图解4

步骤3

小火炒出糖色。
#乱炖的做法图解5

步骤4

然后放入排骨挂上糖色。
#乱炖的做法图解6

步骤5

再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
#乱炖的做法图解7

步骤6

转小火盖盖炖45分钟。
#乱炖的做法图解8

步骤7

茄子洗净切成滚刀块。
#乱炖的做法图解9

步骤8

土豆去皮洗净切滚刀块。
#乱炖的做法图解10

步骤9

辣椒去籽洗净切段。
#乱炖的做法图解11

步骤10

粉条用温水泡软。
#乱炖的做法图解12

步骤11

排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
#乱炖的做法图解13

步骤12

再放入土豆再小火炖10分钟
#乱炖的做法图解14

步骤13

再放入粉条。
#乱炖的做法图解15

步骤14

把粉条翻炒均匀炖5分钟。
#乱炖的做法图解16

步骤15

最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
#乱炖的做法图解17

步骤16

关火盖盖焖一分钟出锅即可。

乱炖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 17   乱炖的做法步骤

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