鸡蛋手指饼

“喜欢这款饼干，因为它够营养，够省事，原料够少，对于我们这样的上班族妈妈，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，鱼和熊掌想要兼得呢！没时间的妈妈们可以试试这个哦，孩子拿着吃也很方便呢！”
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鸡蛋手指饼的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个

辅料

糖粉 55克 糖粉 55克
盐 适量

鸡蛋手指饼的做法

#鸡蛋手指饼的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄分开
#鸡蛋手指饼的做法图解3

步骤2

蛋白加入35克糖粉打至9分发
#鸡蛋手指饼的做法图解4

步骤3

蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
#鸡蛋手指饼的做法图解5

步骤4

筛入35克低粉，用刮刀拌匀
#鸡蛋手指饼的做法图解6

步骤5

将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
#鸡蛋手指饼的做法图解7

步骤6

.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
#鸡蛋手指饼的做法图解8

步骤7

再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
#鸡蛋手指饼的做法图解9

步骤8

装入裱花袋中
#鸡蛋手指饼的做法图解10

步骤9

裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
#鸡蛋手指饼的做法图解11

步骤10

.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
#鸡蛋手指饼的做法图解12

步骤11

冷却后及时装盘，以防受潮

鸡蛋手指饼的烹饪技巧


1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。2、分次加入蛋白是为了防止消泡。3、拌面糊的手法一定要注意，不能画圈，轻轻地翻拌。4、这款饼干的质地很松软，出炉后要马上密封保存，否则很容易受潮 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 12   鸡蛋手指饼的做法步骤

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