奶香吐司


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奶香吐司的用料

主料

高粉 250g 高粉 250g
奶粉 20g 奶粉 20g
糖 45g 糖 45g
酵母 3g

奶香吐司的做法

#奶香吐司的做法图解2

步骤1

后油法面团揉至完全阶段
#奶香吐司的做法图解3

步骤2

揉好的面团是光滑，不黏手，同时有一点点点的流动性，很柔软。基础发酵（28°左右）至两倍大
#奶香吐司的做法图解4

步骤3

手指粘粉戳洞不回缩不塌陷（90分钟左右）
#奶香吐司的做法图解5

步骤4

分割两份滚圆静置15分钟（盖保鲜膜防止表面结皮）
#奶香吐司的做法图解6

步骤5

擀成牛舌状翻面自上而下卷起，静置15分钟
#奶香吐司的做法图解7

步骤6

再次擀开，再卷起
#奶香吐司的做法图解8

步骤7

放进模具两侧，进行二次发酵（36°左右）
#奶香吐司的做法图解9

步骤8

至模具9分满，注意湿度，表面刷蛋液， 烤箱预热180，中下层165度25分钟，最后180度再来5分钟

奶香吐司的烹饪技巧


烤箱根据自己情况进行调节 -使用的厨具：电烤箱

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/ 9   奶香吐司的做法步骤

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