蔓越莓白巧克力贝果

“方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，做法稍有调整。此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了，快来试试吧。”
所属分类： 烘焙   面包  

蔓越莓白巧克力贝果的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
砂糖 10克 砂糖 10克
水 125克

辅料

黄油 5克 黄油 5克
白巧克力 25克

糖水用

水 1L 水 1L

蔓越莓白巧克力贝果的做法

#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解2

步骤1

除蔓越莓和白巧克力外所有材料，后油法揉成光滑的面团（拓展阶段）。再加入蔓越莓混合揉匀。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解3

步骤2

将面团分割成6等份，滚圆。醒10分钟。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解4

步骤3

取一个面团用手掌按压成长方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右边和上方要多空出来一点。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解5

步骤4

自下向上紧紧卷起，尽量排出空气，捏紧封口。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解6

步骤5

将面团滚长（约20cm），右侧3厘米处压扁成片状。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解7

步骤6

首尾相接，用右侧包裹住左侧，并将片状区捏紧掐合。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解8

步骤7

圆圈中心涂少许橄榄油，醒发20分钟（天气比较阴冷的时候30分钟）。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解9

步骤8

锅内倒入1L水，加入50克白糖，煮沸。放入贝果，每面煮30秒，双面煮完捞出，沥干水放入烤盘。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解10

步骤9

预热海尔嫩烤箱，放入贝果，200度，中下层，23分钟。

蔓越莓白巧克力贝果的烹饪技巧


烤箱不同可能存在炉温差异，请根据自己的实际情况调整烤温及烘焙时间。 -使用的厨具：电烤箱

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