蔓越莓白巧克力贝果

“方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》,做法稍有调整。此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了,快来试试吧。”
所属分类: 烘焙   面包  

蔓越莓白巧克力贝果的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
砂糖 10克 砂糖 10克
125克

辅料

黄油 5克 黄油 5克
白巧克力 25克

糖水用

1L 1L

蔓越莓白巧克力贝果的做法

#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解2

步骤1

除蔓越莓和白巧克力外所有材料,后油法揉成光滑的面团(拓展阶段)。再加入蔓越莓混合揉匀。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解3

步骤2

将面团分割成6等份,滚圆。醒10分钟。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解4

步骤3

取一个面团用手掌按压成长方形,在靠近下左位置放入白巧克力碎,右边和上方要多空出来一点。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解5

步骤4

自下向上紧紧卷起,尽量排出空气,捏紧封口。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解6

步骤5

将面团滚长(约20cm),右侧3厘米处压扁成片状。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解7

步骤6

首尾相接,用右侧包裹住左侧,并将片状区捏紧掐合。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解8

步骤7

圆圈中心涂少许橄榄油,醒发20分钟(天气比较阴冷的时候30分钟)。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解9

步骤8

锅内倒入1L水,加入50克白糖,煮沸。放入贝果,每面煮30秒,双面煮完捞出,沥干水放入烤盘。
#蔓越莓白巧克力贝果的做法图解10

步骤9

预热海尔嫩烤箱,放入贝果,200度,中下层,23分钟。

蔓越莓白巧克力贝果的烹饪技巧


烤箱不同可能存在炉温差异,请根据自己的实际情况调整烤温及烘焙时间。 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   蔓越莓白巧克力贝果的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜