抹茶板栗面包

“因为缺少经验，以为原方面团对于450克吐司模来说太多了，于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。”
所属分类： 烘焙   面包  

抹茶板栗面包的用料

主料

高粉 270克 高粉 270克
抹茶粉 6克 抹茶粉 6克
细砂糖 ４８克 细砂糖 ４８克
奶粉 12克 奶粉 12克
水 138克 水 138克
熟板栗 90克

抹茶板栗面包的做法

#抹茶板栗面包的做法图解2

步骤1

用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。
#抹茶板栗面包的做法图解3

步骤2

把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。
#抹茶板栗面包的做法图解4

步骤3

开启和面程序15分钟。
#抹茶板栗面包的做法图解5

步骤4

加入黄油再和面约35分钟。
#抹茶板栗面包的做法图解6

步骤5

板栗事先蒸熟切小粒。
#抹茶板栗面包的做法图解7

步骤6

和面结束前5分钟加入板栗。
#抹茶板栗面包的做法图解8

步骤7

和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。
#抹茶板栗面包的做法图解9

步骤8

取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）
#抹茶板栗面包的做法图解10

步骤9

松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

抹茶板栗面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

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