苏式红烧肉
“五花肉最美味的做法就是红烧,肥肉吃起来不油腻,瘦肉吃起来不柴,颜色也好看,下饭特别有味.这个苏式的红烧肉,做法简单,不加葱姜蒜,最大程度地保留了肉香味,也是我的拿手菜之一.”
所属分类:
热菜
家常菜
苏式红烧肉的做法
苏式红烧肉的烹饪技巧
1.撇浮沫这步骤很重要,要撇得干净,否则沾在肉上影响美观及食欲.经验是用一小碗加半碗清水,勺子每次撇过后清洗一次,就不会粘在勺子上.2.老抽少放些,出来颜色不会太黑.因为加冰糖,融化后上色更透亮. -使用的厨具:电压力锅、炒锅
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