蜂蜜酱爆鸡丁

“啃鸡腿一直是一件很费力的事情，吃相难看不说，分起来也不公平，往往是大的让给老的，老的让给小的。不如直接切开去骨，秘汁爆炒，热腾腾的上桌，拌饭，绝对一流。”
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蜂蜜酱爆鸡丁的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个

辅料

姜 2片 姜 2片
绍酒 适量

配料

蜂蜜 2勺 蜂蜜 2勺
老抽 1勺 老抽 1勺

蜂蜜酱爆鸡丁的做法

#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解2

步骤1

杏鲍菇切丁
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡腿去骨、去筋，开片
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解4

步骤3

切成2厘米大小鸡丁，用绍酒腌渍10分钟
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解5

步骤4

热油煸炒姜片，下滤干的鸡丁
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解6

步骤5

用筷子快速滑炒
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解7

步骤6

鸡丁炒至七成熟，捞出，下杏鲍菇，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水，炒至差不多时，倒入鸡丁，拌炒
#蜂蜜酱爆鸡丁的做法图解8

步骤7

将调味料中的所有原料混合在一起，倒入锅中，大火炒约1分钟，出锅

蜂蜜酱爆鸡丁的烹饪技巧


1.杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次。2.鸡腿肉一定要去筋，否则塞牙，影响口感。3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调，不喜欢太甜的，可以酌量减少一些蜂蜜。 -使用的厨具：炒锅

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